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高压液化喷射器

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玉米粉制糖

更新时间2020-07-23

工艺描述

玉米粉为原料,省去了制作玉米淀粉的过程,经过预糊化、液化喷射、液化维持、经酶水解生成的还原糖含量(以葡萄糖计)在20以上的碳水化合物,后续经过脱渣、糖化、脱色、离交蒸发到成品。

糖浆产品一般可以分为3类

1. 葡萄糖浆glucose syrup

DE范围35~50,是一种以淀粉为原料在酶或酸的作用产生的一种淀粉糖浆。

组成:主要成份为葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖及四糖以上等。 又称为液体葡萄糖(药厂连消系统安装),葡麦糖浆。又称右旋糖。一种单糖,含醛基的已糖。

2. 麦芽糖浆maltose syrup

DE范围35~50,是以优质淀粉为原料,经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩而成的,以麦芽糖为主要成分产品。

3. 低DE糖浆Low DE  syrup

DE范围20~35,比一般糖浆少分解程度低的糖浆,甜味约弱,主成份是糊精。

工艺流程
性能特点
工程应用
                                                                     玉米粉制糖用于巴西INDMIL柠檬酸发酵

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