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工艺描述
通常使用淀粉乳作为原料制作糖浆,为降低生产成本一般不用淀粉为原料,而直接使用碎大米作原料的饴糖加工工艺(发酵连消系统)。副产品主要是饲料级大米蛋白(含量60-75%),进一步加工可以提纯为食品级蛋白(含量80%以上)
大米糖浆有着广泛的用途,糖浆产品一般有如下用途:
饮料工业类:可乐,汽水,果茶,果汁,冷饮,冰淇淋;
烘焙食品类:面包,蛋糕,干性糕点,保健食品;
奶品类:豆奶,酸奶,牛奶加工;
调味品类:酱油,酱菜,沙拉,香精香料;
罐头工业类:果酱,水果罐头等;
糖果蜜饯类:软糖,蜜饯,咖啡等;
烟草类:保潮剂;
医药类:赋形剂,矩形剂,口服液,药用糖浆制剂;
酒类:滋补酒,果酒,黄酒,米酒等。
大米生产的糖浆副产品是高附加值的大米蛋白,一般可分为饲料级和食品级。